Comida peruana fusión
El fuego de la piedra.
El alma de Chachapoyas.
Cocina ceja de selva servida sobre batanes de piedra volcánica, donde la tradición de Chachapoyas - Amazonas se encuentra con la pasión creatividad y responsabilidad de alto impacto de El Batán del Tayta.
4.8reseñas
18años en el rubro
3ambientes
Del batán a la mesa
Brasas encendidas
Ingredientes de km 0
Coctelería de autor
Terraza al atardecer
Sobremesa en familia
Fondos con historia
Barra y mixología
Del batán a tu mesa
Fusión con raíz andina
Ingredientes de productores locales
Cocina en piedra volcánica
Del batán a tu mesa
Fusión con raíz andina
Ingredientes de productores locales
Cocina en piedra volcánica
Reservas
Tu mesa junto al fuego te espera
Escríbenos por WhatsApp con la fecha, la hora y cuántos son — te confirmamos la mesa ahí mismo.
"El Batán del Tayta no solo cocina, cuenta una historia. Cada mesa que recibimos es una oportunidad de compartirla." — Chef Mariano Quispe, cocina
Respuesta directa por WhatsApp, sin formularios
Personaliza tu mesa para ocasiones especiales
Cuéntanos fecha, hora y número de comensales
Reserva en un mensaje
Un clic y te abrimos WhatsApp con el mensaje listo. Si armaste un pedido arriba, va incluido automáticamente.
o llámanos al 961 201 292
Nuestra historia
El batán que sostiene una cocina
Todo empezó con el batán del Tayta: una piedra tallada a mano, heredada de generación en generación, sobre la que se molían los ajíes y se cocinaban los guisos de siempre.
"Hoy, esa misma piedra —y ese mismo espíritu— sostiene una cocina que mira al mundo sin olvidar de dónde viene."
Nuestro chef combina técnica ancestral con creatividad contemporánea, trabajando con productores locales para que cada plato cuente algo real.
Km 0Productores y mercados locales
Piedra vivaTécnica ancestral de cocción
Prueba social